Autour du café

Zoom sur le cupping, la dégustation de café à la brésilienne

Une séance de cupping permet de déterminer la qualité d’un café selon ses saveurs et ses arômes. On doit suivre les 5 étapes de dégustation pour pouvoir identifier les caractéristiques sensorielles d’un produit. La qualité organoleptique du café est vérifiée à…

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Conseils : comment réussir un beau latte art ?

Il n’est pas pour autant nécessaire d’avoir une vocation mercantile pour attirer l’attention du public avec votre savoir-faire. On fait ici référence à la façon de fabriquer son latte art dans les règles de l’art. Le but est de le…

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